□本報SD記憶卡記者 石小宏
  夏季天氣炎熱,不少人喜歡暢飲啤酒。但啤酒也是酒,想要喝得暢快,又不影響健康,需要註意哪些問題?記者採訪了省人民醫院營養科營養師曾凱宏,他記憶體提示說,喝啤酒需要註意度,要走出幾大誤區。
  誤外接式硬碟區一:喜歡冰啤酒
  “不少人喜歡喝溫度較低的冰啤酒,其實這是不科學的。”曾凱宏說,存放在冰箱里的啤酒應控制在5℃至10℃。因為啤酒所含二氧化碳的溶解度會隨著溫度高低而變化,啤酒各成分在這一溫度區間協調平衡,形成最佳口味買屋。“溫度過低的啤酒不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離,營養成分受到破壞。”
  誤區二固態硬碟:喝酒過量
  “儘管啤酒的酒精含量不高,但仍然不可過量。”曾凱宏告訴記者。有的人覺得喝啤酒只要排泄快就沒事,其實不然。啤酒喝下去後水分會很快排出,但酒精卻會被迅速吸收,使血液中的血鉛量增高。如果經常過量,會抑制、影響細胞的正常活力,並可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成,造成“啤酒心”、“將軍肚”,影響心髒的正常功能。
  誤區三:啤酒配煙熏食物
  冷啖杯是成都人的最愛之一,在喝啤酒時,人們也喜歡配以各種下酒菜,其中不乏熏魚、熏肉等煙熏食品,這也是不好的習慣。曾凱宏指出,煙熏食品中含有有機胺,烹調過程中還會產生多環芳烴、氨基酸衍生物以及苯並芘。“當飲用過量啤酒使血鉛含量增高時,煙熏食品中的上述物質與其結合,容易誘發消化道疾病甚至腫瘤。”
  誤區四:啤酒人人適宜
  “還有一部分人是不宜喝啤酒的。”曾凱宏表示,啤酒中含有大量二氧化碳,長期喝啤酒會引起胃酸增加而加劇潰瘍發作,因此,胃潰瘍特別是十二指腸球部潰瘍病人要註意。
  同時,釀製啤酒的麥芽含有鈣、草酸等物質,會導致尿路結石病情加重,尿路結石者也會受影響。
  肝炎病人更要註意。酒精必須經過肝臟轉化,最後變成二氧化碳和水。肝病病人由於肝臟將乙醛轉化為乙酸的能力降低,會造成肝細胞乙醛積聚,使肝病惡化。
  另外,病人患病期間和婦女哺乳期間,也不宜喝啤酒。  (原標題:夏季喝啤酒謹防幾大誤區)
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